Dal ricettario JOYGELATO ecco le proposte di gelato allo yogurt variegato alla frutta con i gusti JOYFRUIT: albicocca, amarena, arancia, cassis. E poi fico verde, fragola, fragolina di bosco, frutti di bosco, lampone, lime, mango, mirtillo, per, pesca e tropical. Grazie alla sua speciale formulazione, JOYFRUT preserva tutte le qualità naturali della frutta fresca evitandone il precoce e non desiderato imbrunimento.
Per ottenere risultati eccellenti sui piccoli lievitati prova PETRA NOVA, la farina di forza (W 390-420) nata dall'esperienza di Molino Quaglia per i professionisti della pasticceria. Grano tenero tipo "00", presenta un'elevata capacità di idratazione, sopporta bene le lunghe lievitazioni e tutti gli impasti indiretti che prevedono l’aggiunta di abbondanti quantità di grassi.
Con NOCCIOLATA IRCA NOCCIOLATA puoi preparare una gustosa crostata al cocco! NOCCIOLATA è una crema alla gianduia di qualità superiore, morbida e che presenta un'elevata spalmabilità. È perfetta per farcire torte o croissant, brioches, crêpes, krapfen, pan di Spagna e può essere utilizzata come aromatizzante di crema pasticcera, panna montata, crema al burro, mousse e bavaresi.
Vuoi preparare una copertura classica e croccante per Colombe e Veneziane? Il prodotto giusto è MANDORGLASS QUICK IRCA, un preparato completo per la realizzazione di glassa alle mandorle. Pronto con la sola aggiunta di acqua, (550/600 gr di acqua su 1000 gr di mix), permette di ottenere una glassa di colore chiaro ad elevata friabilità.
Il cioccolato RENO IRCA è perfetto per preparare dei piccoli ovetti ripieni di cioccolato bianco con sentori di croccante da proporre durante le feste pasquali.
Con questa ricetta potete usare anche stampi di media grandezza: in questo caso gli ovetti possono essere decorati a piacere.
A Pasqua manca ormai meno di un mese. Se non avete già pensato alle scatole destinate a contenere i grandi lievitati come colombe e veneziane, è proprio tempo di provvedere! Il nostro consiglio è di scegliere una EasterBox REVIVA!
Le scatole REVIVA sono colorate, ergonomiche e adatte a conservare la fragranza dei dolci pasquali. Un esempio? La scatola “Colombina” per colombe da 100 gr.
Tra le novità 2019 firmate Joygelato c'è JOY-YOG, una base aromatizzante e stabilizzante in pasta per preparare un gelato artigianale al gusto yogurt.
La nuova JOY-YOG è una base che presenta una eccellente cremosità e una spatolabilità ottimale.
Questa ricetta è stata sviluppata dai tecnici JOYGELATO.
JOY-YOG Ricetta base
BASE 2.000 g / Latte 1.300 g / Panna 700 g
JOY-YOG Ricetta con yogurt intero
BASE 2.000 g / Latte 1.000 g / Yogurt intero 1.000 g
